Sambal balado
Balado | |
---|---|
Udang balado disajikan dalam pesta | |
Nama alternatif | Sambal goreng, sambal lado |
Jenis | Hidangan |
Jenis sajian | Utama |
Tempat asal | Indonesia |
Kawasan/rantau | Sumatera Barat |
Dicipta oleh | Masakan Padang |
Suhu penghidangan | Panas atau suhu biluk |
Bahan utama | Telur, ayam, daging, ikan atau sayuran yang ditumis bersama rempah dan cili merah. |
sunting · sunting di Wikidata |
Sambal balado adalah teknik memasak khas Minangkabau dengan cara menumis cili (atau lado) giling dengan pelbagai rempah biasanya bawang merah, bawang putih dan limau nipis.[1] Sambal ini boleh dimakan dengan dendeng, ikan goreng, ayam goreng, itik goreng, telur rebus dan tempe goreng. Tindakan menambahkan cili dan rempah dipercayai membuat makanan bertahan lebih lama.[2]
Galeri
- Aneka Balado
- Bada (sejenis ikan) balado
- Baluik (belut) balado
- Dendeng (daging sapi kering) balado
- Talua (telur) balado
- Terong balado
- Udang balado
Lihat juga
- Masakan Indonesia
- Masakan Minangkabau
Rujukan
Pautan luar
- l
- b
- s