Ostropel
Romanian stew
Type | Stew |
---|---|
Place of origin | Romania |
Main ingredients | Chicken (or rabbit, lamb, or other types of meat), tomato sauce, garlic or spring onions |
Ostropel is a typical Romanian stew that is primarily made from chicken mixed with a thick tomato sauce. Additionally, garlic or spring onions can be added to the dish. Rabbit, lamb, or other types of meat are also sometimes used and, alternatively, vegetarian versions can be made during fasting periods.[1]
Mămăligă (polenta) is typically used as a side dish, together with a light salad.
Variations
Like many Romanian dishes, the ostropel has regional variations. For example, in Moldova, the recipe is rather simple, without many other ingredients added to the sauce.[2] In Oltenia, carrots and vinegar are added to the sauce, and the final dish is served with boiled potatoes instead of mămăligă.[3]
See also
References
- v
- t
- e
- Cabanoș
- Caltaboș
- Cârnați
- Chișcă
- Crenvurșt
- Ghiudem
- Lebar
- Nădlac sausages
- Pastramă
- Pleșcoi sausages
- Sângerete
- Sibiu Salami
- Slănină
- Șuncă
- Tobă
- Alivenci
- Amandină
- Brânzoaică
- Chec
- Clătită
- Colivă
- Colțunași
- Cornulețe
- Gogoși
- Griș cu lapte
- Halva
- Joffre cake
- Kamasutra
- Kürtőskalács
- Lapte de pasăre
- Magiun of Topoloveni
- Melcișori
- Mucenici
- Papanași
- Pască
- Plăcintă
- Orez cu lapte
- Rahat
- Scovardă
- Sfințișori
- Ștrudel
- Vărzar
- Ardei umpluți
- Balmoș
- Cașcaval pane
- Ciulama
- Cocoloși
- Creier pane
- Drob
- Fasole cu cârnați
- Ghiveci
- Iahnie
- Limbă cu măsline
- Mămăligă
- Mămăligă in paturi
- Musaca
- Ostropel
- Papricaș/Tokány
- Pilaf
- Piftie
- Plachie
- Rasol
- Saramură
- Sarmale
- Șnițel
- Soté de morcovi
- Tocană
- Tochitură
- Urs de mămăligă
- Borș de burechiușe
- Ciorbă
- Ciorbă de burtă
- Ciorbă țărănească
- Ciorbă de perișoare
- Ciorbă de pește
- Ciorbă de praz
- Ciorbă de pui
- Ciorbă de sfeclă